【PConline 海選導(dǎo)購】冰箱除了制冷效果與產(chǎn)品質(zhì)量之外，食物的保鮮能力顯然也是十分受人重視的。近些年來不少廠商也在食物保鮮功能投入了相當(dāng)大的力度進(jìn)行研發(fā)，因此多種形式的特色保鮮冰箱紛紛被投入市場。在這篇導(dǎo)購中，小編將介紹一下各種常見的保鮮冰箱產(chǎn)品，對新鮮食材保存要求很高的朋友可不容錯過了。

　　目前市面上常見的保鮮功能主要有光波增鮮、VC誘導(dǎo)保鮮、零度生物保鮮與真空保鮮等等。當(dāng)然除了這些極具特色的賣點(diǎn)之外，是否采用變頻壓縮機(jī)，更好的溫控系統(tǒng)也會大大加強(qiáng)冰箱在食物保鮮上的能力。

真空保鮮功能

　　其中最具特色的要算得上是西門子的真空保鮮冰箱，在零度生物保鮮的基礎(chǔ)上增加了可以呈真空狀態(tài)的保鮮艙設(shè)計。經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測，在真空的狀態(tài)下細(xì)菌繁殖速度更慢，對水分的保存也更好，這也就說明冰箱可以更好地保留食物的口感與良好的衛(wèi)生狀況。而西門子的真空系列冰箱將在下面的導(dǎo)購中進(jìn)一步介紹產(chǎn)品的細(xì)節(jié)。

西門子KK28A4620A真空零度保鮮艙

14天的真空保鮮對比測試

14天的真空保鮮對比測試

光波增鮮功能

　　光合作用大家都知道，可是采摘下來的水果與蔬菜同樣可以進(jìn)行光合作用相信不少人都想不到吧。而光波保鮮功能就是在冰箱的內(nèi)部增加了光波發(fā)生器，它不斷釋放5種波長的仿自然光波，讓采摘后的果蔬繼續(xù)光合作用，這樣可以繼續(xù)促進(jìn)Vc、葉綠素及其他養(yǎng)分的合成，讓蔬果的營養(yǎng)成分最大化，從而延長蔬果的保存時間。

光波增鮮示意圖

　　目前像美的、海爾、松下等不少冰箱產(chǎn)品都配置這一功能。

VC誘導(dǎo)保鮮功能

　　顧名思義就是能持續(xù)釋放維生素C的一套設(shè)備，不過目前這一功能比較簡單，廠商通常都是通過在冷藏室內(nèi)放置一個可以釋放維生素C的小容器來實(shí)現(xiàn)。釋放維生素C最明顯的作用就是可以減緩蔬果發(fā)生酸化反應(yīng)，養(yǎng)分不易流失，蔬果新鮮更持久。這一功能由于技術(shù)難度不高，目前大多數(shù)國內(nèi)廠商產(chǎn)品都配備有VC誘導(dǎo)保鮮功能。

VC誘導(dǎo)保鮮容器

零度生物保鮮功能

　　這項功能算得上是西門子的招牌功能，其實(shí)原理并不復(fù)雜，就是盡量使溫度無限接近零度，但是又不會結(jié)冰，從而使得細(xì)菌的繁殖收到較大的抑制，延長保鮮時間。雖然看起來很簡單，不過這項功能是要建立在優(yōu)秀的制冷與溫控系統(tǒng)上的，沒有這些硬件的支持，冰箱的溫度就容易經(jīng)常出現(xiàn)大的波動，從而影響食物的保鮮效果。而且西門子和博世的零度冰箱還配備有硅濾膜保濕，可以說是市面上對新鮮食材保鮮效果最好的產(chǎn)品之一。

　　目前國內(nèi)最為常見的就是以上這些食物保鮮功能，其中真空保鮮算得上是其中的翹楚，除了西門子以外，日立也在日本本土推出過這一功能的冰箱，對新鮮食材的保鮮效果尤為出色。而光波增鮮與VC誘導(dǎo)保鮮的技術(shù)含量通常較低，不過相信對蔬果的保鮮仍然有著一定作用。